Технологическая схема обработки свиной черевы может включать следующие этапы:
Установка линии очистки кишечного сырья позволит вам:
1. После отделения черевы от кишечного комплекта оператор определяет ее примерную середину и в V-образной форме набрасывает на приемный крюк машины LF-В, где кишка захватывается вальцами.
2. Черева протягивается через резиновый вытяжной и нижний гладкий вальцы, в процессе чего происходит отделение ее содержимого.
3. Далее черева проходит через обезжиривающие вальцы, где происходит обработка ее наружной стороны (обезжиривание-пензеловка).
4. Для отвода содержимого черевы необходимо установить боковой желоб и емкость для сбора содержимого.
5. Для предотвращения попадания продукта на пол необходимо предусмотреть емкость для сбора черевы и отработанной воды.
6. Внешняя стенка говяжьей черевы должна быть обработана минимум 2 раза.
7. Далее кишку необходимо вывернуть вручную. Вывернутая черева еще раз пропускается через машину для удаления шляма и обезжиривания.
8. После обработки череву необходимо поместить в холодную воду для охлаждения.
- разборка комплекта;
- освобождение от содержимого;
- замачивание;
- очистка от слизистой оболочки (шлямовка);
- снятие внешней оболочки;
- охлаждение
Установка линии очистки кишечного сырья позволит вам:
- увеличить производительность
- снизить процент брака (все параметры настраиваются и поддерживаются автоматически)
- экономить трудовые ресурсы (большинство операций проходит в автоматическом режиме)
- ускорить время обработки продуктов
- повысить качество обработки
- обеспечить соблюдение всех ветеринарно-санитарных правил для пищевых предприятий
- до 80% экономии горячей воды при установке системы рециркуляции горячей воды
- до 90% экономии холодной воды при установке системы рециркуляции холодной воды.
1. После отделения черевы от кишечного комплекта оператор определяет ее примерную середину и в V-образной форме набрасывает на приемный крюк машины LF-В, где кишка захватывается вальцами.
2. Черева протягивается через резиновый вытяжной и нижний гладкий вальцы, в процессе чего происходит отделение ее содержимого.
3. Далее черева проходит через обезжиривающие вальцы, где происходит обработка ее наружной стороны (обезжиривание-пензеловка).
4. Для отвода содержимого черевы необходимо установить боковой желоб и емкость для сбора содержимого.
5. Для предотвращения попадания продукта на пол необходимо предусмотреть емкость для сбора черевы и отработанной воды.
6. Внешняя стенка говяжьей черевы должна быть обработана минимум 2 раза.
7. Далее кишку необходимо вывернуть вручную. Вывернутая черева еще раз пропускается через машину для удаления шляма и обезжиривания.
8. После обработки череву необходимо поместить в холодную воду для охлаждения.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
Отводящее колесо LF-D
Предназначено для автоматического отделения черевы от кишечного комплекта.
Конструктивные особенности
- материал изготовления: нержавеющая сталь AISI304;
- регулировка скорости вращения колеса;
- колесо выполнено из полимерного материала, имеющего допуск к контакту с пищевыми продуктами;
- регулируемая по высоте опора позволяет выставлять устройство с необходимой высотой для удобной работы.
2
Машина для отжима и шлямовки кишок LF-B
Предназначена для обработки (отжима содержимого, обезжиривания и шлямовки) черевы КРС.
Конструктивные особенности
- материал изготовления конструкции: нержавеющая сталь AISI304;
- возможна регулировка зазора между вальцами;
- регулируемая скорость вращения вальцов;
- в машине установлены трубки для подачи воды, которые обеспечивают распыление воды между вальцами;
- ручная загрузка;
- стационарное исполнение (конструкция устанавливается на регулируемые по высоте опоры, обеспечивающие балансировку устойчивого положения);
- в машине установлены трубки для подачи воды, которые обеспечивают распыление воды между вальцами, что предупреждает залипание и повреждение черевы во время обработки.
3
Система рециркуляции горячей воды LF-HW
Предназначена для снижения расхода горячей воды, поддержания температурного режима для соблюдения технологического процесса, обеспечения постоянного давления воды и сбора жира.
Конструктивные особенности
- автоматически поддерживает требуемую по технологическому процессу температуру путем подачи пара в систему подогрева;
- автоматическое наполнение и контроль уровня воды;
- автоматически поддерживает установленное давление;
- осуществляет отвод скапливающегося жира специальными скребками в сборную емкость, что предотвращает попадание жира в канализацию и,соответственно, ее засорение.
4
Система централизованной смазки LF-IBL
Предназначена для обеспечения постоянной смазки вальцов в линиях очистки кишок.
Конструктивные особенности
- обеспечивает смазку вальцов в автоматическом режиме;
- контроль наличия пищевой смазки в баке;
- система питателей осуществляет дозированную подачу смазки к каждой точке с двух сторон вальца.
5
Система рециркуляции холодной воды LF-CW
Предназначена для снижения расхода холодной воды в линиях очистки кишок.
Конструктивные особенности
- материал изготовления: нержавеющая сталь AISI304
- автоматическое наполнение и контроль уровня воды
- автоматически поддерживает установленное давление
6
Машина для снятия внешней оболочки свиной черевы LF-РS
Предназначена для снятия внешней оболочки свиной черевы и отделения оставшегося шляма.
Принцип работы
1. Предварительно освобожденную от содержимого и вымоченную в воде свиную череву оператор по 4-5 штук вручную заправляет в машину для снятия внешней оболочки LF-РS через специальное отверстие, протягивая через обдирочный валец. Посредством растирающего действия острого обдирочного вальца, со стенки черевы снимается внешняя оболочка. При этом обдирочный валец постоянно очищается дополнительным вальцом.
2. Затем черева помещается между гладким и протяжным вальцом для дальнейшего протягивания через машину, в результате чего происходит отделение оставшегося шляма.
3. Выходя из машины черева собирается на специально предусмотренном приемном крюке.
4. После обработки череву необходимо поместить в холодную воду для охлаждения и дополнительной промывки.
5. В машине установлены распыляющие трубки, которые обеспечивают распыление воды между вальцами, что предупреждает залипание и повреждение черевы во время обработки.
Конструктивные особенности
1. Предварительно освобожденную от содержимого и вымоченную в воде свиную череву оператор по 4-5 штук вручную заправляет в машину для снятия внешней оболочки LF-РS через специальное отверстие, протягивая через обдирочный валец. Посредством растирающего действия острого обдирочного вальца, со стенки черевы снимается внешняя оболочка. При этом обдирочный валец постоянно очищается дополнительным вальцом.
2. Затем черева помещается между гладким и протяжным вальцом для дальнейшего протягивания через машину, в результате чего происходит отделение оставшегося шляма.
3. Выходя из машины черева собирается на специально предусмотренном приемном крюке.
4. После обработки череву необходимо поместить в холодную воду для охлаждения и дополнительной промывки.
5. В машине установлены распыляющие трубки, которые обеспечивают распыление воды между вальцами, что предупреждает залипание и повреждение черевы во время обработки.
Конструктивные особенности
- материал изготовления: нержавеющая сталь AISI304;
- возможна регулировка зазора между вальцами;
- регулируемая скорость вращения вальцов;
- ручная загрузка;
- распыляющие трубки;
- стационарное исполнение (конструкция устанавливается на регулируемые по высоте опоры обеспечивающие балансировку устойчивого положения).
7
Труба промывочная
Предназначена для промывки кругов и синюг КРС, кудрявок и глухарок свиней от содержимого.
Технические характеристики
- материал: нержавеющая сталь AISI304;
- оснащена педалью подачи воды;
- подвод воды: G1/2;
- выход под канализацию: DN110.
8
Стол сортировки и калибровки кишок
Предназначен для осмотра, определения качества, калибровки и сортировки кишечного сырья.
Технические характеристики
- материал: нержавеющая сталь AISI304;
- столешница отбортована со всех сторон;
- оснащен краном калибровочным и блоком калибровочным;
- регулируемые по высоте опоры;
- подвод воздуха/воды: G 1/2;
- габаритные размеры: 2080x1100x900 мм.
9
Машина для засолки LF-KS
Предназначена для засолки черевы с последующей упаковкой в сетки.
Конструктивные особенности
Технические характеристики
- посолочный стол имеет специальное устройство для разделения черевы, что предотвращает их спутывание в процессе засолки;
- втягивающий блок захватывает череву и протягивает ее по столу с солью;
- управление производится коленным выключателем;
- в машине установлены две тубы для сеток, в которые попадает просоленная черева.
Технические характеристики
- материал: нержавеющая сталь AISI316;
- электроподключение: 400 В / 50 Гц;
- мощность: 0,75 кВт;
- габаритные размеры: 2100x1000x1500 мм.