Куттеры, предназначены для измельчения различных видов сырья. Это оборудование широко используется в различных направлениях пищевой промышленности, таких как: мясопереработка, птицепереработка, рыбопереработки, молочная продукция, хлебобулочная и прочие. За своё свойство измельчения до различных по консистенции текстур от структуры с четкими гранями до гладкой эмульсии, куттеры плотно вошли в обиход производства пищевой промышленности и способны обрабатывать как охлажденное, так и замороженное сырье.
Вакуумный куттер в мясной промышленности имеет множество преимуществ:
1. При приготовлении варёных колбас, сосисок и паштетов на выходе вы получаете более плотную и однородную консистенцию сырья, повышая визуальное качество продукции за счёт сокращения воздушных пор в продукте
2. Уменьшается окисление кислородом сырья благодаря отсутствию воздуха в процессе смешивания, что значительно влияет на качество готового продукта и минимизирует изменение его цветовых характеристик
Не вакуумные куттеры также популярны при производстве:
- структурных колбас
- полуфабрикатов
- изготовлении соусов
- при измельчении фруктов, овощей, а также орехов.
Обычные куттеры имеют практически такие же характеристики, как вакуумные – такую же производительность и функциональность. Но их стоимость значительно ниже. Хотим отметить, что они реже применяются для производства вареных продуктов из-за риска введения большого количества воздушных пор в фаршевую систему.
Подробнее о куттерах вы можете ознакомиться в нашем каталоге.
Вакуумный куттер в мясной промышленности имеет множество преимуществ:
1. При приготовлении варёных колбас, сосисок и паштетов на выходе вы получаете более плотную и однородную консистенцию сырья, повышая визуальное качество продукции за счёт сокращения воздушных пор в продукте
2. Уменьшается окисление кислородом сырья благодаря отсутствию воздуха в процессе смешивания, что значительно влияет на качество готового продукта и минимизирует изменение его цветовых характеристик
Не вакуумные куттеры также популярны при производстве:
- структурных колбас
- полуфабрикатов
- изготовлении соусов
- при измельчении фруктов, овощей, а также орехов.
Обычные куттеры имеют практически такие же характеристики, как вакуумные – такую же производительность и функциональность. Но их стоимость значительно ниже. Хотим отметить, что они реже применяются для производства вареных продуктов из-за риска введения большого количества воздушных пор в фаршевую систему.
Подробнее о куттерах вы можете ознакомиться в нашем каталоге.